我国各地饲养者把头形分为虎头、狮头、鹅头、高头、帽子和蛤蟆头。在这些头形中，有的是同一类型，在各地有着不同的名称。如北京饲养者称为虎头的，在南方称为狮头;在北京称为帽子的，在南方称为高头或鹅头。在这里根据陈桢教授的命名，把头形区分为平头、鹅头和狮头3种类型。

1、平头型：其头部皮肤是薄而平滑的，称为平头型。有窄平头和宽平头之分。

2、鹅头型：头顶上的肉瘤厚厚凸起，而两侧鳃盖上则是薄而平滑的。

3、狮头型：头顶和两侧鳃盖上的肉瘤都是厚厚凸起，发达时甚至能把眼睛遮住。