水是对虾的生存、生活和栖息环境，水质好坏直接影响到对虾的生长发育，从而关系到产量的高低和经济效益的好坏。在良好的水质条件下，对虾摄食旺盛，成活率高，发病率低，饵料系数低，生长快，养殖效益高；而不良的水质致使对虾摄食量下降，抑制对虾正常生长发育，并助长细菌等病原体增殖和有毒物质的积累，降低对虾抗病力，引发虾体发病，甚至造成对虾大量死亡，使养殖失败。因此，渔谚有“养好一池虾，先要管好一池水”之说，虾池的水质调控是养虾成败的关键。

1虾池水质的基本要求

养虾理想的水质指标参数为：pH值7.8～8.8，水温22℃～32℃，透明度30～50cm(养殖前期为30～40cm，中后期为40～50cm)，溶解氧4mg/L以上，最好保持5～6mg/L，NH3-N、H2S、HNO3等控制在不足以影响对虾的正常生长范围内，总氨0.5mg/L以下，氨氮0.2mg/L以下，亚硝酸盐0.01mg/L以下，底层水硫化氢含量不超过0.01mg/L，硫化氢微量至测不出，化学耗氧量(COD)6mg/L以下，总碱度80～120mg/L。水体中的浮游生物密度适宜，种类能被虾摄食，以硅藻或绿藻为佳，水质保持清新、嫩爽，水域生态呈良性循环。水色以茶褐色、黄绿色或淡绿色为佳；池水没有异臭味。 
 

2各种水质因子对养虾的影响

2.1溶解氧
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溶解氧与对虾生存、生长的关系十分密切，它不仅是保证对虾正常生理功能和健康生长的必需物质，也是改良水质和底质的必需物质。池水溶解氧高，可抑制氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的产生，同时可减轻它们对对虾的毒害作用，增强对虾食欲，提高饵料利用率，降低虾病发生率，加快对虾生长发育；反之，对虾摄食、生长、病害发生率和饵料利用率就会受到不同程度的影响。如果溶解氧低于3mg/L，对虾会出现狂乱、游边，若对虾长期处于低氧状态，其生活和生理机能将进一步受影响，表现为行动缓慢、反应迟钝、食欲下降、能量消耗加大、抗病力下降、生长受抑制；溶解氧低于2.5mg/L时，则对虾出现浮头；在2mg/L以下，对虾则会死亡。因此，在对虾养殖的全过程中均应保持有充足的溶解氧，最好能保持5mg/L以上，一般也要达到4mg/L以上。
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2.2氨氮

氨氮主要是由于池中大量的残饵、对虾的排泄物和浮游生物的尸体等有机物分解产生的。分解过程中除了产生氨氮外，还会产生许多具有强烈毒性的胺、组胺、腐胺等中间产物，它们对对虾都会产生毒害作用。氨氮以离子态氨(NH4+-N)和非离子态氨(NH3-N)2种形式存在于水中，不带电荷的非离子态氨(NH3)很容易穿透细胞膜而损伤组织，尤其是破坏对虾鳃丝的上皮组织，使鳃丝肿胀、脱落，血淋巴流失，引发对虾颤抖痉孪、狂游，还会刺激对虾皮肤和胃的粘液细胞，使之分泌大量的粘液；离子态铵(NH4+)会抑制体内钠离子的运输，阻止NH3的排泄，从而增加血液中氨氮的浓度，使虾体内多种酶活性受抑制，进而导致对虾死亡。非离子态氨的毒性比离子态氨强，非离子态氨随着水温和pH值的升高而增加，毒性也增强。因此，氨氮在高浓度情况下，会降低血液的输氧能力，破坏鳃表皮组织，导致氧气和NH3等废物交换不畅而窒息，甚至造成对虾死亡；在低浓度情况下也会影响对虾的摄食量，降低对虾的生长速度和抗病力，引起虾病暴发。在养殖过程中要求氨总量不超过0.5mg/L，氨氮含量在0.2mg/L以下。另外低溶氧时氨氮浓度会增加，毒性加剧，提高水体溶氧则有利于降低氨氮的毒性。 

2.3亚硝酸盐

亚硝酸盐是有机物分解的中间产物，当虾池中的亚硝酸盐浓度达0.02mg/L时，对虾有不适感，积累到0.1mg/L时，亚硝酸盐将对对虾产生危害。它能迅速破坏鳃组织，使鳃细胞肿大、增生，降低血液的输氧功能，使对虾的代谢功能减弱，食欲下降，从而影响对虾正常的生理功能，降低机体的抗病能力，极易诱发白斑病等病毒病的暴发。

2.4硫化氢

硫化氢是由于池底沉积的残饵、排泄物、尸体等含硫蛋白质在缺氧情况下化学还原分解而形成的。其具有臭鸡蛋味、强烈刺激性和麻醉作用，毒性极强。硫化氢积累到一定程度时，会使污染处的底泥变黑，并散发出腐臭气味。硫化氢极易被鳃表面和粘膜吸收，与组织中的钠离子结合形成具有强烈刺激作用的硫化钠，还可以与呼吸链末端的细胞色素氧化酶中的铁原子结合形成生物的呼吸毒，阻碍正常呼吸，造成细胞窒息而死。硫化氢是一种剧毒物质，低浓度时会影响对虾生长，高浓度会使对虾死亡。实验证明，水中硫化氢的浓度为0.1～0.2ppm时，南美白对虾失去平衡；当浓度达到4.0ppm时，南美白对虾立即死亡。对虾养殖中硫化氢含量要控制在0.01mg/L以下。
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2.5pH值

pH值是反映水体水质状况的一个重要的综合指标。如pH值升高说明水中浮游植物多、光合作用强，水中溶解氧浓度高；pH值下降是水质变坏、溶氧降低的表现。同时pH值又是引起水化学成分变化的一个主要因素，如pH值愈小，硫化氢、亚硝酸盐毒性愈大，水体易出现缺氧现象；pH值愈大，氨氮毒性愈大。pH值的降低和升高，也会直接对对虾产生危害。如当池水pH值长时间大于9时，不仅加剧氨氮的毒性，且使对虾鳃丝遭受强碱腐蚀，发生一般的黑鳃病，继而演变成烂鳃病、黄鳃病和红鳃病，使对虾鳃组织遭受破坏，呼吸机能发生阻碍，导致窒息死亡；当pH值长期低于7.0时，对虾生理机能发生障碍，食欲不振，消化、吸收机能下降，代谢受抑制。虾池水pH值最适宜为7.8～8.8。 

2.6透明度

透明度是主要反映水体中浮游生物和有机腐屑等悬浮物数量的一个间接的物理指标。透明度的高或低，可说明池水中浮游植物的多或少；透明度越低，浮游植物数量则越多。浮游植物对池水有增氧、遮光、作生物饵料、蓄热散热、吸收营养盐和降除有机污染从而达到稳定水质的作用。透明度过低，水中浮游植物过多，水体易出现富营养化；透明度过高，表明水中浮游植物过少，水体偏瘦，均不利于对虾的生长。在南美白对虾养殖期间水体透明度应控制在30～50cm为宜，前期低些，为30～40cm，后期高一些，为40～50cm。

2.7水色

水色主要受水中的浮游生物含量影响，是浮游生物种类和数量在虾池中的反映。养殖南美白对虾理想的水色是由绿藻和硅藻所形成的茶褐色、黄绿色或淡绿色，以蓝藻、金藻为优势种时池水呈蓝绿色或金黄色也是良好的水色。这些绿藻、硅藻、蓝藻、金藻均是有益的光合藻类，不仅为早期虾苗提供适口饵料，还能吸收水体中过多的氨氮、亚硝态氮、二氧化碳等有害物质，降低其毒性，从而改良水质。水体中有一定浮游生物量，会降低池水透明度，起到遮阴作用，减少对虾应激反应，为对虾提供一个隐蔽的环境，有利于对虾生长。在养殖过程要有意识地通过进排水、施肥等途径调控水色。虾池水色变化是藻相变化的象征，也是池塘水质好坏的反映。

2.8味道

水质好的海水一般是水色清亮，味道仅是发咸。若水色发暗，有腥臭味或苦味，说明水体的有机物质过多，水质老化，极易引发病害。 
 

3虾池水质好坏的判别

采取“看观摸尝闻测查”方法，能有效地辨别水质的好坏。