A麦饭石的基本概念
B麦饭石的药理作用
C麦饭石的调控过程
D麦饭石的影响范围
A麦饭石的基本概念： 麦饭石是产生于岩浆活动区的一种矿物药石，因其外观酷似大麦米饭团而得名。明朝伟大的医药实践家李时珍著《本草纲目》（1593）中记载，麦饭石“甘、温、无毒”，主治“一切痛疽发背”。 近代麦饭石传到国外，在日本称麦饭石为“健康石”，南朝鲜称为“矿泉药石”，在我国的台湾称为“长寿石”。
麦饭石的矿物组成与岩石结构表明，至少有59种有益原素包含其中，如人们称之为“生命元素的钙、镁、铁、钛、硅、钾、碘、锌、磷、锰等等。专家认为：“研究表明，在矿物质中，象麦饭石这样富集多种生物体必需微量元素者，实属罕见”。
B麦饭石的药理作用
麦饭石的药理作用在进行充分实验后证明有以下几点：
㈠提高机体抗癌防变作用：
1.有较明显的抑制小白鼠乳腺癌的作用。实验证明，应用麦饭石浸液，能延长被接种乳腺癌细胞（Ca761/L）后纯系小鼠的出瘤时间而且能延长带瘤小鼠平均存活时间。这说明饮用麦饭石浸液有较明显的抑制小鼠乳腺癌的作用，并且饮用时间越长，延长存活时间的效果越好。
2.抑制二甲肼的诱癌作用，以10%麦饭石浸泡液作为实验组大鼠的饮用水，结果发现能有效地抑制二甲肼（DMH）诱导的大鼠大肠癌的发生。这表明了麦饭石的抗癌及抑制癌细胞转移的作用，同时还能明显增强动物的体质。
㈡提高机体免疫功能作用：
1.增强细胞免疫功能的作用，实验表明：麦饭石水浸出液灌胃给药能促进注射兔抗小鼠淋巴细胞血清（ALS）后小鼠T淋巴细胞的生长和增加小鼠的抗体数，使ALS杀伤的T淋巴细胞恢复到接近正常水平。
2.增强巨噬细胞的吞噬能力：据报道，给小鼠灌服精制麦饭石。能明显提高其吞噬细胞对鸡红细胞的吞噬百分率和吞噬指数。
㈢提高机体抗衰老的作用：
有实验报道，给小鼠饮用50%（W/V）麦饭石水溶液8周后，发现其血锌显着增高，血铜降低，血清、脑、肝、肺中MDA含量显着降低，表明麦饭石水溶液可抑制GPX的活性，降低小鼠体内的脂质过氧化水平，具有延缓衰老及防治疾病的作用。
㈣提高机体抗疲劳的作用：
据报道，给健康成年小鼠每天自由饮用20%麦饭石能明显延长小鼠平均游泳时间。
㈤提高机体耐缺氧的能力：
有实验表明：麦饭石能明显延长小鼠的缺氧存活时间，具有抗缺氧作用。
㈥提高机体肝功能的能力：
有研究表明：腹腔注射1%的麦饭石溶液能增进酒精性肝损害小鼠的肝脏机能，促进其肝细胞新陈代谢和能量转换，对酒精性肝损害有一定的预防作用，并且有增强机体免疫力，预防肝脂肪变性及抗炎等功能。
㈦提高机体骨盐沉积能力：
骨由（骨细胞、骨盐及有机基质）三部分组成，而其中的骨盐决定骨的硬度。它的主要成分为羟磷灰石[Ca10(Po4)6(OH)2]，而麦饭石中含大量无机物，其中部分易被机体吸收沉积在骨痂中，而且锌的补充，为钙化准备了必要条件，加速了钙盐沉积的速度，形成更多的羟磷灰石结晶，提高了骨的硬度，缩短骨折愈合时间。
㈧提高机体抗御氟的能力：
实验表明，饮料或饮水中加入麦饭石后，使过量氟对大白鼠的毒性有不同程度的减弱。表现在：骨软化程度减轻；血清及软骨ALP（肋软骨中碱性磷酸酶）、LDH（乳酸脱氢酶）活性下降；血清T4（甲状腺素）、TSH（垂体促甲状腺素）、LH（血清黄体生成素）含量下降；且对氟中毒所致的血清皮质酮及骨铜含量下降有明显恢复。这些指标都反映过量氟引起的变化有所改善，表明麦饭石确有抗氟作用。
㈨具有对细菌吸附作用：
实验表明：麦饭石用过滤法对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌和绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠球菌均有较强的吸附作用，其中以对金黄色葡萄球菌和白色念珠球菌的吸附率最高，均在98%以上，而且滤柱愈高，吸附率也随之增高；静置吸附法较过滤法吸附率低，但对细菌也有一定的吸附作用。
C麦饭石的调控过程
麦饭石的工作原理表明，它在水质控制中具有积极主动的运作：利用自身成分以吸收、分解的方法在水中电离有毒物质及吸收多余的矿物质，或在水中释放生物体必不可少的各种矿物质，以补充其不足，平衡矿物质数量。麦饭石对水质的双向调节作用简言之：水中微量元素缺少，它即溶出；水中微量元素过多时，它来吸附。具体过程如下：
㈠强力吸附：能吸附水中有害的重金属离子，如铬、铜、镉、砷等，吸附水中的残氯。 一是以散发出的天然矿物质能够吸收自来水中的氯，并清除水中漂白粉的味道，将自来水矿化为可口的矿泉水。二是吸附水中的细菌。科学家们在麦饭石吸附大肠杆菌的实验中发现，６小时可吸附50％，20小时可吸附90％，48小时可吸附95％以上。而在不放麦饭石的对照组，在上述时间内则无变化。日本的大野武男教授让白色葡萄球菌液在一分钟内流过十日筛的麦饭石颗粒层、重复多次，每次都有百分之五十六至六十的细菌被吸附掉，而在十毫升含大肠杆菌的溶液里，放入二克麦饭石，吸附五分钟，第一次，菌液中七万六千个细菌减少到八千个；第二次，六万一千个减少到一万三千个。麦饭石的吸附能力和吸附效果远远优于活性碳。
㈡适时溶出：麦饭石含有多种生物体不可缺少的微量元素，如镁、铁、钾、氟、钙等，能在水中轻易溶出。尤其是矿物质进入生物体后，能吸附体内滞留的有害物质镉，有机卤化物等，并将其排出体外，并能清洗细胞里的污垢，促进细胞生长。
㈢自动调节酸碱度：其调节范围，从弱酸性ＰＨ5到弱碱性ＰＨ11，均可调整至近中性7.0至8.7（最大值，根据产地不同，略有差异），并长期保持均衡的酸碱度不变。
D麦饭石的影响范围
麦饭石在水中释放的矿物质对观赏鱼的影响范围颇大，以饲养龙鱼为例主要有以下几方面：
㈠.麦饭石中含有大量的龙鱼成长所必需的钙和磷，而这些是龙鱼骨骼和鳞片的主要成分。钙、磷的缺乏和不平衡或不足时（使用阳离子软水树脂可使水中的钙等矿物质全部失去）常会引起龙鱼脊柱前弯症(lordosis)及骨胳发育受阻、生长慢等现象。钙主要存在于鱼骨、鳞片甚至皮肤，鱼鳞及骨上钙与磷比值介于1.5～2.1之间，在全鱼体内钙磷比值为0.7～1.6之间，鱼体所含的钙约有99％存在骨骼组织。磷则占鱼体的0.4～0.5％。而近85～90％磷存在骨骼及鱼鳞。龙鱼可以从水中吸收的钙量几乎可达到由饲饵中吸收的30～80倍之多，且龙鱼所需钙量可从水中获得量约占50～80％。当钙缺乏时，不但会造成鱼体成长速度下降，也会有死亡的现象。龙鱼吸收的钙可以很迅速的以钙盐状态存在骨胳中，而磷则存在于内脏、骨胳、皮肤及肌肉中。水温上升可提高磷吸收率，但是增加饲料中钙含量并不会使组织保有高量的矿物质。水中充足的钙和磷对龙鱼鳞片的光泽度和龙鱼的发色起着至关重要的作用。
㈡麦饭石中含有大量的钠、钾、碳酸盐根，这些能有效维持龙鱼胶质系统(Colloidal system) 的正常功能，参与体内各种胶原蛋白的代谢，以维持正常的渗透压、组织粘性及扩散作用。
㈢饭石中的矿物质能帮助龙鱼维持体内的酸－碱平衡，龙鱼体内酸－碱的平衡需靠碳酸盐根、钠、钾、磷等离子来调节。
㈣.麦饭石中含有能让龙鱼体内形成荷尔蒙及酵素等的重要成分。某些荷尔蒙的形成需要特殊的元素来参与，酵素及其作用的活化也需要各种微量元素的参与，铁、锰、铜、钴、锌、钼、硒等，可与某些特殊蛋白质结合，以形成一些特殊的酵素，而在酵素代谢反应的进行中，有些亦要特殊的元素，如钙、镁、锰等来做为活化因子，以活化整个反应的进行。
㈤麦饭石中含有的铁对龙鱼的重要作用。 铁为构成鱼体血红素的主要成分，血红素能与氧结合后分送身体各部位，供其代谢，成长等所需的氧气量，血红素存在于红血球，在鱼体红血球主要存在于脾脏及前肾，而陆上的动物则存在于骨髓中，鱼体缺乏铁，铜或某些维生素会产生贫血症状。
㈥麦饭石中的锌对龙鱼成长的影响。锌与铁是龙鱼体中含量最多的重金属元素，锌为许多酵素系统的辅助因子，包括碳水化合物代谢酵素，蛋白质消化酵素等，它同时在防止上皮组织组成的角质化(keratini zation)上扮演重要的角色。缺乏锌会造成龙鱼的食欲、成长、血清内碱性磷酸酵素活性及骨胳内锌及钙 的含量等降低。龙鱼缺乏锌会引起成长降低，食欲减退，高死亡率及皮肤和及鳍的坏死。
㈦麦饭石中的铜对龙鱼成长的影响。铜在鱼体中以肝脏的含量最高，其与铁的吸收及代谢有关，当饲料中缺乏铜时，鱼体组织内铁含量降低。铜的功能尚包括辅助血色素形成及许多酵素系统如cytochrome coxidase, tyrosinase等作用，此外铜也为鱼体骨胳发育所必需，它在胶原质(collagen)合成过程中扮演重要角色。
㈧麦饭石中的镁元素对龙鱼的影响。 约70％镁存在龙鱼的硬组织如骨胳中，可作为碳水化合物及蛋白质合成过程中酵素的催化剂，鱼体能通过鱼腮有效地从环境中吸收镁。镁缺乏会使龙鱼有痉挛现象发生，同时会表现为肾钙化，死亡率高、脊椎弯曲、肌肉纤维变性等。龙鱼在缺乏镁盐时，常发生食欲丧失，行动迟缓，肌肉弛松，及高死亡率等现象。
㈨麦饭石中的矿物质是维持龙鱼体内离子的代谢与渗透压调节的重要物质，是防止龙鱼出现肾脏衰竭的重要因素。龙鱼为一种恒渗透压动物，有大区域的体表及鳃组织和外界环境接触，因生存水域盐分的不同，其渗透压的变化也不同。龙鱼为淡水鱼其体液对外界环境而言为高张溶液，（如海水鱼则为低张溶液），为维持体内渗透压的恒定，需有不同的渗透压调节作用，以维持水与盐分的平衡。参与渗透压调节的主要器官为鳃及肾脏，这两个器官需要由钠、钾、氯、钙、镁、磷及碳酸根等离子及三甲基胺氧化物(trimethylamine oxide)、尿素等代谢产物的变化来调节。一般水中的矿物质愈多时，对鱼类而言水的渗透压愈好。由于龙鱼的体液为高张溶液，可不断吸入水分，而盐类离子则会由体表组织不断扩散出去或由粪便尿液中排出，故需随时排出水分，且不时由食物或环境中补充盐类离子。龙鱼的脑下腺激素无抗利尿作用，水的排出不受限制，其肾脏丝球体的过滤作用高，肾小管及膀胱的离子再吸收作用强，可产生多量的稀释尿液；鳃组织则具特殊的主动吸收作用，可不断由环境中吸入溴、钠等离子，以维持血中离子浓度较环境为高。如果水中缺乏或没有龙鱼赖以生存的元素，则对龙鱼的生存会造成致命的影响，如肾衰竭等病症均由此引起。
总的来说， 一般正在成长中的龙鱼尤其是幼龙和亚成对矿物质利用率较成鱼为高。而在麦饭石中，龙鱼的成长所需的主要的矿物质全都存在，并在水中可以在常压下迅速的释放，所以，将麦饭石应用到龙鱼的饲养中是大有益处的。
