锦鲤为鲤科，是既可观赏又可食用的大型名贵鱼类。它体态健美，色彩艳丽，斑纹灿烂，泳姿高雅，给人以极大的美的享受，享有“水中活宝石”的美誉，并寓意吉祥欢乐、繁荣幸福，被称为“好运鱼”和“风水鱼”。锦鲤源于，制种改良于日本，历经多年杂交选育，目前已形成极具系统特色的锦鲤。日本锦鲤引进我国后，得到极大的发展。并成为出口创汇产品。目前国内外市场看好，养殖趋热。现将其养殖技术介绍如下：
　　一、鱼池建造
　　池塘宜选择腐殖质土壤，地形背风向阳、水源充足(最好是富含矿物质元素的泉水)、排灌方便的地方建池。家养锦鲤可利用庭院空地或屋顶建池。亲鱼池面积30--40平方米，池深1．5--2米，水深1．2--1．5米。产卵池15--20平方米，池深1．5米，水深1--1．2米。孵化池3--5平方米，池深0．8--1米，水深0．6--0．8米。苗种池10--15平方米，池深0．5--0．6米，水深0．4米。成鱼池面积视饲养量而定，面积越大越好，池深1．5--2米，水深1．5米左右。最好建水泥池，底层向排水口一端倾斜。新建水泥池用前先除碱，蓄满水后加入稻草或麦秸，浸泡15天左右排出池水，再用清水冲洗几次。然后加入新水供使用。
　　二、繁殖与苗种培育
　　锦鲤的繁殖适龄一般在3--10龄之间，体重达到1．5千克以上。选择体质健壮、色泽晶莹、品种特征明显、游姿稳健、无病无伤的锦鲤作亲鱼。每年5月份左右，当水温稳定在16℃以上时，可将雌雄锦鲤按1：3的比例挑出放入产卵池，产卵池中预先放置消毒好的鱼巢。产卵后捞出亲鱼，将鱼卵转入孵化池。5--7天后鱼苗孵出。鱼苗孵出3--4天后开始浮到水面觅食，此时，应立即将鱼苗捞往苗种池。用熟蛋黄、豆浆、藻、软虫等为饵料。1周后，投喂水蚤、红虫和切碎的蚯蚓等，并适当补充人工配合饲料，每天上、下各喂一次。当鱼体长到2厘米以上时，即可移到成鱼池饲养。
　　三、成鱼的饲养管理
　　锦鲤食量较大，放养密度以稀一些较好。大面积水泥池养殖，每平方米以3--5尾为宜，适当搭配草、鲢、鳙等进行混养。锦鲤是杂食性鱼类，可将剩饭、剩菜、果皮等，加入10％左右的动物内脏、福寿螺、蛆蛹、蚯蚓等动物性饲料混合制成颗粒投喂。其饲料蛋白质含量应达35％左右、脂肪5％--8％。应坚持“四定”投喂，一般每天投喂两次，上、下午各一次。投喂量视水温、天气变化和鱼的摄食情况而定。大致为鱼体重的2％--10％，以在20--10分钟之内吃完为宜。
　　坚持每天巡查，及时捞出剩饵残渣，夏季每2--3天换一次水，春、秋季每4--5天换一次水，换水量为原池的1／3--1／2。保持水质的清爽。高温阴雨天气要注意增氧，防止泛池的发生。冬季可将锦鲤移入室内，室内水温保持在2--10℃，适当投给易消化的饵料，保证安全越冬。
　　四、疾病防治
　　锦鲤生命力较强而较少发病，但要做好养殖池和鱼体的消毒工作。定期施用生石灰，敌百虫等，对发病鱼应及时诊断和治疗。其常见病的治疗如下：
　　1、肠炎病。病鱼食欲降低，行动缓慢，常离群独游，鱼体发黑，腹部膨大，肛门外凸红肿，挤压腹壁有黄红色腹水流出。防治可在饵料中每千克拌入0．2克磺胺脒投喂病鱼，连续5天。对发病严重不摄食的鱼，可腹腔注射卡那霉素500--1000国际单位，3--5天即可。
　　2、水霉病。病鱼体表演或鳍条上寄生有灰白色如棉絮状的菌丝。口服维生素E，每10千克鱼体重每天用0.4--0.6克投喂，可增强抵抗力，对病鱼可用400--500毫克／升食盐溶液和400--500毫克／升碳酸氢钠溶液合剂喷洒。
　　3、竖鳞病。病鱼体表粗糙，鳞片竖起，鳞基水肿。防治方法：①用2％食盐水溶液浸洗鱼体5--15分钟，每天1次，连浸3--5天。②磺胺嘧啶内服：先把病鱼养在0．5％食盐水中，停食2天，移入清水中，每尾鱼投喂0．2克，隔天1次，连服5次。
　　4、小瓜虫病。病鱼体表、鳍条和鳃上有白点状的囊泡，严重时病鱼全身皮肤和鳍条布满白点和覆盖着白色的粘液。可用10--15毫克升的福尔马林加1--2毫克／升的亚甲基蓝全池泼洒，隔天1次，连用2--3次。
　　5、指环虫病。指环虫寄生于鱼的体表和鳃丝上，鳃瓣浮肿，灰白色。防治可用0．2--0．4毫克／升浓度的晶体敌百虫溶液全池泼洒。也可用0．2毫克／升浓度的高锰酸钾溶液浸洗鱼体，时间10--30分钟。