玩赏金鱼的首要知识是鉴别金鱼体态的优劣，而对金鱼生产单位，它是提高金鱼产品质量，降低金鱼饲养成本的重要技术措施，对家庭小规模养殖者，也有利于选购优质金鱼及选留繁殖仔鱼。同一品种的金色，要对个体进行细致考察，对照该品种体躯各部位特征鉴别、选优除劣，如体躯各部对称、协调；体色鲜艳晶莹；龙睛、水泡眼、望天等诸品种的眼睛是否合于品种特征；诸多品种金鱼的尾鳍大小是否合于品种特征，端正与否，如文鱼的尾鳍要求分４叶而端正，尾长超过躯干长度为上品等；游动的姿态及体躯静止时的平衡姿态是否端正均属金鱼优劣鉴别的要点。一般金鱼品种优劣鉴别要点如下。

　　１．品种特征

　　（１）蛋种金鱼：以背部光滑略呈圆弧形，无残鳍，无疤痕，体短而圆肥，尾鳍小分４叶而端正，全身各部端正而左右对称为上品。蛋种鱼最忌背部有残鳍或疤痕。

　　（２）绒球金鱼：两绒球肉茎细长，球体紧密圆形端正左右对称，体躯短圆，背光滑无疤痕，尾鳍４叶端正者为上品。 绒球小者次；绒球散松者次；球体大小不同者更次。

　　（３）龙种金鱼：眼球呈算盘珠形并突出眼眶之外，两眼球大小相等，左右对称，背鳍完整，尾鳍分４叶、发达而左右对称者为佳品。

　　（４）望天金鱼：眼球向上方反转９０°角，两眼左右对称，尾鳍４叶发达对称者为上品。眼球向上方反转不足９０°角，斜视前方或侧方者均为劣品。

　　（５）帽子金鱼：头部肉瘤发达而端正，背鳍发达，尾鳍４叶、发达端正者为佳品。

　　（６）珍珠金鱼：体表颗粒状鳞片凸起明显，排列整齐，全身鳞片完整无损，背鳍完整发达，尾鳍４叶发达端正，体形如橄榄者为上品。

　　（７）水泡眼金鱼：两眼水泡大而柔软，呈半透明而左右对称，尾鳍分４叶端正发达，体躯端正游姿平稳者为上品。

　　２．鳍形特征金鱼各个品种的胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍，都要求左右对称，依不同品种要求，各自的鳍形或长或短。多数品种的背鳍，以高而且长，完整无残缺者为佳；尾鳍多为４叶者佳；所有各鳍都要求充分伸展，刚柔适度为佳；有些品种特征为短鳍形、要求浑厚有力而色浓，渐近鳍端、渐薄而色浅；长鳍者多色浅，薄而透明似蝉翼者最佳。

　　３．体色特征金鱼的艳丽体色，虽来自祖代也来自饲养环境，很多金鱼体色不佳，常因管理不当，而致体色脱落失去父母艳丽色彩。金鱼体色优劣，常为鉴别其观赏价值高低的重要标志。红色金鱼的品种，要求从头至尾全身朱红似火；黑色金鱼品种，需全身乌黑如墨，略现光泽，终生不褪色，紫色金鱼终生紫色稳定略现金光；五花金鱼的体色以蓝色底色，红斑明显，五色齐全；鹤顶红要全身银白、头顶肉瘤端正且朱红似血；红头金鱼，以齐鳃红为佳，红色斑块绝不超过鳃盖之后缘。

　　４．体色脱变早者佳各品种的金鱼，仔鱼孵化初期体表为银灰色，约３０天后渐变为褐色或黑褐色，以后再变为成鱼颜色。上述变化过程需７０～８０天的时间，有些品种或个体还会推迟，或延至１岁以后变为成鱼体色。也有终生难变体色的个体。体色脱变早的个体为佳品。