金鱼有着悠久的发展历史，而且品种非常繁多。不同体型、不同颜色、不同大小的金鱼非常的复杂。金鱼是人们最了解、饲养最普遍的宠物鱼，然而这个鱼儿还有一个称呼“变色鱼”，因为金鱼的基本色随着身体的发育，会逐渐发生着改变，在其一生会发生数次变色。你知道金鱼为什么会变色吗？

研究发现，金鱼的始祖是鲫鱼，鲫鱼和其他大多数淡水鱼一样，并没有十分鲜艳的色彩，而且自然条件下，体色过于鲜艳，也起不到生态保护色的作用 ，会被天敌发现，难以存活下来。当自然界中出现体色突变为红（黄）颜色的鲫鱼，被人发现后，认为上天所赐，寓意吉祥，人工饲养起来，不再参与自然界的竞争，使鲜艳的体色得以留存。

近代，杂交育种方式的采用，又进一步使金鱼的色彩丰富起来。金鱼的颜色是由黑色素细胞、黄色素细胞、白色反光（鸟粪素 ）细胞、蓝色反光细胞组成。当其中一种细胞排列密度大时，鱼体即呈现此种色彩。不同色素所占比例的不同，所组成的体色也各异。复色金鱼由两种以上的色块组成，而形成千变万化的图案。如同天然的调色板， 运用几种原色，调配出美丽的色彩。

而导致金鱼变色的原因主要有：

1.遗传因素：亲鱼变色早则子代变色就早；反之，子代变色就晚。这就是为什么有经验的养鱼者总是将变色早的金鱼留作亲本，而且环境因素对亲鱼的变色有较大影响。

2.水温的变化也会导致金鱼变色：一般情况下，当水温比较高的时候，金鱼的体色变化快，完成整个变色过程需要15-20天，然而当水温比较低的时候，其变色的过程就会更缓慢，长达半年之久也未定。

3.光纤因素也会导致金鱼变色：光线通过金鱼的视觉剌激神经中枢，从而影响其褪色。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的金鱼，褪色迟而且褪色完后形成的体色偏深；反之，则褪色早而快，褪色后的体色也浅；长期养在清水中的金鱼褪色早，而养在浓绿水中的金鱼褪色晚，所以，幼鱼饲养过程要增加光照，改善水质，以促进金鱼提早出色。

最后，营养也是导致金鱼变色的一个重要原因：实验证明，营养也会影响金鱼的褪色。经常投喂水蚤，摇蚊虫，小虾米等动物性饵料的幼鱼褪色快，褪出的体色鲜亮，而投喂颗粒饲料，米饭、面条等商品饲料的幼鱼褪 色慢，形成的颜色不如前者好看。