黄鳝的生活 繁殖习性
   黄鳝的适应能力强，在各类淡水水体中都能生存，以池塘、河川、水田、沟渠、水库等静水流域中数量较多。喜集群穴居，昼伏夜出。洞穴深邃，约为体长的2.5—3.8倍，结构复杂弯曲分叉，在距水面10—25厘米处，开有供呼吸的洞口。洞穴和底栖生活使黄鳝的眼视退化，对光和味刺激都不太敏感，但嗅觉、触觉很灵敏。其鳃较小，要依靠喉腔表皮上发达的微血管直接从空气中吸取氧气。故在离水后只要保持其皮肤湿润，短时间内不易死亡。它的生长最适宜温度为15度至30度，水温度高于32度藏于穴内避暑，水温10度以下时，很少摄食；低于5度时停止进食而冬眠。
   黄鳝的生殖习性特殊，雌雄同体，先雄后雌，从胚胎期到性成熟时雄性，产卵后卵巢变精巢，第二次性腺成熟时是雄性，此后不复在变，后半生终生雄性。一般体长24厘米以下个体为雌鳝；24—30厘米雄性占5.2%，30—36厘米的占41.3%，36—42厘米雄性占90%以上，42厘米以上的个体都是雄鱼。一般怀卵量300—800粒，体长20厘米怀卵量为200—400粒，50厘米左右怀卵量为500—1000粒。卵巢充分成熟时，雌鳝下腹部膨大、柔软。有一条紫红色横条纹，腹部皮肤稍透明。
   生殖季节在5—8月，盛期6—7月。产卵时雌鱼并吐出泡沫，借助泡沫的浮力，使卵浮于水面孵化。受精卵在水温为28度—30度时5—7天后可以浮出仔苗。仔苗得到亲鳝的爱护，直至卵黄囊消失能很快游泳时为止，为时约15天左右。

养殖池的条件
   养鳝池的面积一般15平方米即可，池深1米，池底和四周池壁都要用砖砌筑，用水泥勾缝，以防黄鳝钻洞遁逃。如果池的周围无水沟水田水源的，也可以是泥地。但在高出底泥5—10厘米的池壁上，要筑防逃墙，顶面砖与池壁呈“丁”字形，以防鳝尾勾上逃跑。离池底30厘米处开出水孔，50厘米处开进水孔，孔口都要用网罩住防止鳝鱼逃掉。为保护幼鳝，在池中建1—1.5平方米的圆形幼鳝池。
    池底放30厘米左右的河泥，泥质软硬适度。池面二分之一水面放养些水浮莲、水葫芦，既净化水质，又能供鳝鱼潜伏栖息，遮荫。

放苗
    捕捞野生黄鳝或鳝苗，要用笼捕，如用钩钓或药捕都可使鳝鱼受伤死亡。购苗选择背侧呈深黄色并带有黑褐色斑或黄颈的鳝苗，这种苗的抗病力强，耐寒也能耐热，生长快。背部带青色的苗，生长慢，一般不宜选用。贮运鳝苗可用篓、筐。在筐内底上铺垫无毒薄膜，膜上放少量湿肥泥，贮运时打入3—4只鸡蛋（弃壳）搅入泥内，保持养分和水分。运输时再放少量水草和泥鳅，利用泥鳅好动习性，防止鳝鱼缠绕，有利提高成活率。也可用尼龙袋装水充氧装运。养鳝池应于放苗前7天就用生石灰（每平方米0.15公斤）消毒。鳝苗入池时用清洁的池水（温差不宜超过3—5度，不能用自来水或井水）洗去泥污。
放养的鳝苗规格要一致，切忌大小混养，以每公斤32—40尾的鳝苗为好。放养时间要早，春季鳝苗刚开始活动，对饲料的选择性不严，便以人工投饲驯化，又可延长生长长期。放养量每平方米2.4—4公斤，最多不超过7公斤。
    黄鳝的繁殖力很强，一般第一次放养后，捕大留小，留下的小鳝鱼到明年开春经饲养后，逐渐成熟，至繁殖期加强投饲，满足需要，可保护幼鳝鱼免被亲鳝吞食，在池中放些丝瓜网或栽荸荠，其根须可供鳝鱼藏身。

饲养管理
   1.投饲：鳝鱼是肉食性鱼类，主要饵料为动物性饵料。如小鱼虾、河蚌肉、蚯蚓、螺蛳肉、蝌蚪、蚕蛹、动物内脏、熟猪血、虫蛾等都可投喂，并捕之以麦麸、米饭、瓜果皮等甜酸食物切忌投入发臭变质的任何饵料。开始投喂时，饵料的品种应多样化，做好驯养工作，不要经常投喂一种饵料，以免日后难以改变。
　　投饵料时要坚持“四定”的原则。在放苗后的头2天可以暂不投喂，待其适应新环境后，每天下午4时后投一次，开始少量，逐渐增加。日投量占体重的3度左右，到生长旺季增加到5度，水温降至15度以下少投，7—8度以下停投。
    2.日常管理：黄鳝要求水质清洁，适当较肥，溶氧量充足，平常管好水，在初春放苗种时，水位高出底泥5—6厘米即可，称之谓放漠漠水，以利增温。高温季节到来前逐渐加深水位，保持水质清新。暴雨到来前则要排除一部分水，夏季高温季节，黄鳝往往因中暑昏迷。所以，要在池边种些丝瓜、扁豆、葡萄爬架遮荫、投喂凉性的蚌肉降暑；放幼龟2—3只，一是可以吃掉剩饵腐食，二是能吃掉不易被发现的病鳝，避免败坏水质。
    3.越冬：在越冬前秋后这段时间，要投喂优质饵料，使越冬体质健壮。进入越冬期前先排水，后用木耙、木锹轻轻翻起泥层，检出瘦小的鳝鱼，留下种鳝越冬。如果此时水温仍在10度以上，还需加入水和投饵喂养种鳝。至进入越冬期再放水，但要保持泥土湿润和用草帘覆盖，以防鳝鱼冻死。