人工养殖海水鱼类的主要饵料可分为鲜杂鱼饵料和颗粒饲料两种。

1、新鲜杂鱼以整条或剁成小节投喂。

2、将杂鱼虾绞成肉糜，挤压成条状，冰冻成型投喂。

3、以新鲜或冷冻杂鱼与鱼粉、粘合剂、添加剂(类似于浓缩料)混合搅拌后制成软颗粒投喂。

应用于海水鱼的颗粒饲料多采用膨化工艺，随着更多先进膨化设备的引入，该种饲料的应用规模也会逐渐增加。已有的试验及生产结果都表明：膨化颗粒饲料的生长效果差于鲜杂鱼饵料，这与饲料配方组成及加工工艺的不合理有关。

由于膨化颗粒饲料的养殖效果不理想，同时价格较高，加上国内加工工艺不合理而导致的外观、性能不理想，难以为养殖用户接受。另一方面，使用鲜杂鱼饵料的饵料系数高达8-10，随着鲜杂鱼价格的升高及产量的不稳定性，高成本的弊端越来越明显。

此外由于冰冻或鲜杂鱼的品质不同，脂肪含量经常偏高，部分维生素缺乏，并且随储存时间的延长，即使在冷库中仍不可避免地会发生脂肪氧化变质，及其他营养成分的破坏。

由此，投喂鲜杂鱼饵料养的鱼经常发生脂肪肝、维生素缺乏等常见病症。此外在养殖密度大的海区，剩余的杂鱼饵料变质后会破坏养殖海域的水质，引发大规模的细菌或病毒性疾病。近年来这种情况在我国沿海的不少海水鱼养殖场已有大规模发生，且有逐渐恶化的趋势。