远古北渡鱼化石出土专家称其正宗北渡鱼

綦江县博物馆内有一件保存完好的鱼化石让人叹为观止它是始于侏罗纪,到白垩纪演变成真骨鱼种类之一的鲤鱼化石。它出土地点恰恰是现在綦江城边一处叫北渡的渡口,被考古专家称为北渡鱼的祖宗。

“它才是正宗的北渡鱼。”当考古专家详解这块北渡鱼化石时,用鱼头、鳞片等诸多细节证据证明,远古的北渡鱼,与我们现在所知的北渡鱼,有很大的不同。博物馆的这条北渡鱼,是鲤鱼的前身。而重庆人现在所知的北渡鱼,只是一种江湖菜,烹饪用料首选野生青鱼。

2007年,这块鲤鱼化石出土于綦江县城边的北渡。经考古鉴别,它生活在侏罗纪,迄今已有2.03至1.45亿年。

那时,水下霸主正逐渐被长脖子凌源潜龙取代。许多狼鳍鱼难以逃脱被潜龙捕食的命运,但它们的真骨鱼后代,如鲤鱼、沙丁鱼等,即将统治水下世界。

需要补充的是,远古的鲤鱼仍未完全进化成现在的样子。北渡鱼化石表明,它的头跟硕大的鱼腹完全不成比例,但鱼鳞已进化得跟现在的淡水鱼差不多了大小似成人的小指甲盖;另外,鱼鳍已成形,已具备现代淡水鱼的某些特征,却略偏小或窄。

“这些状况表明它仍处在进化中。”考古专家苏令年说,支撑进化最有力的证据是鱼腹。据介绍,当时的鲤鱼鱼腹,比现在鲤鱼至少宽一倍。苏令年认为,从躲避猎杀的角度,硕大鱼腹是逃生的累赘,因此必须进化。据推测,硕大鱼腹跟形成化石初期,它被沙砾等物叠压有关。

不论远古还是现代,鲤鱼都有喜草习性,多生存在各种水草和水生植物滋生繁茂的水域,从而获取更多各种浮游生物和底栖生物后,得以繁衍生息。白垩纪时期,在江河分布广的区域,水草在疯长,特别适合鲤鱼生存和完成进化营养丰富的可口食物多。

最终,真骨鱼类从白垩纪开始到现在,家族不断发展壮大,成为江河湖海里真正的主人即我们现在经常接触到的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、黄花鱼、海马、沙丁鱼等等,几乎所有的硬骨鱼类都属于古真骨鱼类。

“现在,北渡鱼只是一种江湖菜。”昨日,陪同重庆晚报记者采访的綦江县外宣办人员介绍,北渡鱼因出自綦江城边一个叫北渡的渡口,遂得名。

据介绍,北渡鱼这道菜,大约始于十五六年前。传统做法是:用野生青鱼作原料,快刀去鳞后放入沸水锅内,锅中撒大把辣椒、花椒、大蒜和一些特有调料,淋上沸油后装上大盆上桌。吃完鱼后,加素菜既营养又爽口。

现在,北渡鱼美味不再局限于麻辣味,多了番茄、酸菜等清淡口味。用料首选野生青鱼,由于季节、价格和食客要求等因素,青鱼、草鱼、白鲢和花鲢也可用来做北渡鱼。

据了解,在綦江县城或北渡,北渡鱼仍不乏食客。他们中,大多数是冲着綦江特色餐饮这块招牌去了。(重庆晚报)