鱼苗培育在孵化池内进行，每池（10～12平方米）育苗1万尾上下。培育20天左右后开始筛选分池培育。

蝶尾筛选是养殖中一项技术性强、工作量大的工作，一般要经过4～5次筛选方可达到预期效果。

1.初选 鱼苗约经20天培育达2厘米左右即可开始初选，剔除小（缺）尾、残眼、异（畸）形等10来种残次鱼。初选存鱼率（留存鱼数量占鱼苗数量的比例，下同）一般为80%左右。

2.复选 初选后的幼鱼经15天左右饲养，即进行复选。主要剔除小尾，同时剔除其他残次鱼。复选存鱼率一般为50%～60%。

3.定型复选（二次复选） 复选后的幼鱼经30～40天饲养，达到3～4厘米时进行二次复选，并分类定型，即成品鱼。成品鱼定型存鱼率一般为20%～30%。

4.优选 成品鱼经20～30天饲养，可进行优选，筛选出优等鱼。重点选出姿态、体形、色泽等性状特别优秀的个体，作为上等品予以分池培育，分级管理。优选挑选的比例为成品鱼的10%～20%。

5.精选 优选出来的上等鱼再一次挑选成为精品鱼，挑选比例仅为优等鱼的5%左右。其中有少量的极品鱼。