苏州新水养鱼法是饲养金鱼的基本方法之一。这种养鱼法相对说比较大胆，必须有一定的经验才能掌握，因此法养出的鱼，个大体美而闻名。

具体做法是：

①早放稀放，尽量挑选出质量较好的鱼苗，放鱼密度只有平常的1/2；

②勤换水，通过换水的方法将池底陈水、鱼粪、污物吸出并兑入新水，每天1次，基本上可使鱼池中的水色处于浅绿状态。每日清晨开增氧机1次。有人让新水呈线状喷射入鱼池，以达到增氧补充新水的目的。总之，养鱼水基本上达到常换常新，用新水刺激金鱼生长；

③足量投喂，也就是比平常养鱼相对要加大投喂量，并坚持投活鱼虫，一般每天2～4次。新水养鱼法充分挖掘出了金鱼的生长潜力，当年金鱼全长可达15厘米以上。